Bibliografías

* Revista Arqueología Mexicana

Edición Especial, no. 38

Editorial Raices, S.A. de C.V.

Publicada en Marzo del 2011

84 páginas

* Coultate, Tom P.

Manual de Química y bioquímica de los alimentos

2a Edición

Editorial Continental, 2005

376 páginas

Folio Boblioteca Vasconcelos: 664.07 C68

* Kirk, Ronald S; Sawyer, Ronald; Egan, Harold

Composición y análisis de alimentos de Pearson

Editorial Continental, 1996 

 777 páginas

 Folio Biblioteca Vasconcelos: 664.07 K57 1996R7

* Hip, Andrew

El maíz por dentro y por fuera, traducción de Tomás  Gonzáles

1a Edición

Explora la Naturaleza

29 páginas

*www.guiacostarica/mitos/mexico29

*www.cocinavino.com/ensusalsa/huevo.htm

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*chell.galeon.com/impmaiz.htm

*www.gimsa.com/htmle/historia-nix-or.htm

*www.organicconsumers.org/espanol/090805_maiz.htm

*wikipedia.org (para conceptos)